Tacacá: receita tradicional da Amazônia

O tacacá é uma sopa típica da Amazônia, especialmente do estado do Pará. É feito com tucupi, jambu e camarão seco.

O tucupi é um caldo amarelo feito da mandioca brava. É um ingrediente típico da culinária amazônica, com um sabor forte e ácido.

O jambu é uma erva típica da Amazônia. Tem um sabor apimentado e mentolado, que dá ao tacacá um sabor único.

O camarão seco é um ingrediente comum na culinária amazônica. É usado para dar sabor e textura ao tacacá.

O tacacá é servido quente, em uma cuia. É geralmente acompanhado de farinha d'água e pimenta.

Ingredientes:

• 1 litro de tucupi
• 1 maço de jambu
• 100 gramas de camarão seco
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o camarão seco em água fervente por cerca de 10 minutos.
2. Escorra o camarão e reserve.
3. Aqueça o tucupi em uma panela.
4. Adicione o jambu e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Tempere com sal a gosto.
6. Sirva o tacacá quente, em uma cuia.

Dicas:

• Para um tacacá mais apimentado, adicione mais pimenta.
• Para um tacacá mais cremoso, adicione um pouco de goma de tapioca.
• O tacacá pode ser servido com outros ingredientes, como folhas de alfavaca, cebolinha ou coentro.

Conclusão:

O tacacá é um prato tradicional da cultura amazônica. É um símbolo da culinária da região e é apreciado por moradores e turistas.